Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Chartres, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire
ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent directement d'Italie, un bar à jus de fruits et légumes préparés minute et des cafés « comme là-bas ».
Le franchisé, actuel responsable du restaurant, cherche à recruter un directeur de restaurant pour prendre en charge la gestion quotidienne de l'établissement, afin de pouvoir se consacrer à d'autres projets.
Missions :
- Assurer la gestion quotidienne des opérations du restaurant, en mettant l'accent sur la qualité du service à la clientèle
- Durant le service, vous êtes polyvalent et pouvez tenir tous les postes.
- Assurer la gestion quotidienne des approvisionnements, des stocks et de la production afin de proposer le meilleur produit aux clients.
- Établir les plannings et gérer la masse salariale.
- Recruter, encadrer et motiver une équipe de 5 à 10 personnes.
- Contribuer au développement des compétences de l'équipe et favoriser un environnement[...]